La taverne grecque de Xavier Burelle se cache à l’Hôtel Amour de Nice

Taverne grecque de l’Hôtel Amour

bonnes tables / restaurant / rentrée / news / Nice

• Carte (de 9€ à 26€) et formule déjeuner en semaine à 18 € avec café et petit dessert
• Hôtel Amour / Nice / 3 avenue des Fleurs
• 04 65 27 10 10 / hotelamournice.fr

Taverne grecque de l’Hôtel Amour : Un amour de taverne grecque

C’est dans une délicieuse table grecque de Nice que nous avons retrouvé avec plaisir Xavier Burelle. L’ancien chef étoilé du Mas Candille, passé par le Columbus à Monaco et les Herbes Blanches dans le Luberon, a en effet rejoint les cuisines de l’Hôtel Amour et sa taverne grecque nichée au cœur d’un patio arboré. Il apporte ici son talent en le mettant au service d’une cuisine ensoleillée et très méditerranéenne.

Le patio

En entrée, on dégustera – entre autres – un pain pita accompagné du traditionnel tzatziki, de succulents beignets de tomates « datterino », basilic et yaourt à la moutarde, un carpaccio de maigre corse, poutargue et artichauts, un rafraîchissant halloumi chypriote avec fraise, tomate et balsamique au miel. Côté plats – outre la pêche du jour -, on retrouvera un poulpe grillé à la plancha, puttanesca aux olives Kalamata et mousseline de pommes de terre ou la kefta de bœuf tirokafteri, aussi bons qu’en Crète !

Le poulpe grillé

Des fraises à l’espuma de yaourt ou des abricots au caillé de chèvre et sirop de verveine achèveront parfaitement ce voyage en mer Égée.

© Christian Perrin pour Le Mensuel / photos DR / septembre 2024

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