Tom Meyer : Un nouveau Chef s’installe aux fourneaux de La Chèvre d’Or d’Èze

La Chèvre d’Or d’Èze

bonnes tables / gastronomie / restaurant

• Restaurant Gastronomique de la Chèvre d’Or / Èze Village / Rue du Barri / 04 92 10 66 66 / chevredor.fr

La Chèvre d’Or : La prestigieuse table d’Èze accueille un nouveau Chef

Comme en chaque début de saison, ça bouge dans les cuisines ! Et le Château de La Chèvre d’Or n’échappera pas à la règle puisqu’après 8 ans de bons et loyaux services ainsi que l’obtention de deux étoiles Michelin, Arnault Faye a décidé de rejoindre Le Bristol à Paris. Dans ce restaurant du groupe Oetker Collection, son challenge sera évidemment de conserver les trois étoiles gagnées par Eric Fréchon et on sait qu’il en a bien sûr l’envergure… Pour lui succéder, c’est à un jeune mais déjà grand talent que Thierry Naidu et son équipe ont décidé de confier les rênes du Relais & Châteaux : Tom Meyer, tout juste 30 ans et chef étoilé Michelin au Granite à Paris. MOF et bardé de trophées, il n’est pas un inconnu à Èze puisqu’il avait déjà travaillé pendant un an à La Chèvre d’Or comme demi chef de partie en 2015. C’est également un protégé d’Arnaud Faye qui fut son mentor lors de ses concours. Premiers services en juillet…

© Christian Perrin pour Le Mensuel / photo DR / mai 2024

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