#jesorsdechezMoi • en faire tout un fromage ! • Lactaddict

Conso

Comme pour les fruits et les légumes, il y a des moments pour consommer le fromage de chèvre et de brebis si l’on veut être certain qu’il est artisanal ! Dès la fin de l’été, celui-ci se fait en effet de plus en plus rare sur nos étals en raison de la période de gestation des futures mamans qui conservent leurs forces pour la mise bas. Une pause de 4 mois environ qui s’achève dès la naissance des chevreaux en février et des agneaux en janvier.

Lactaddict

• Plus de 90% des français consomment du fromage au moins 1 fois par semaine

• La France est le 2ème pays consommateur de fromage après la Grèce, avec environ 25kg par an et par personne

• Le lait de vache représente 96% de la production fromagère, celui de chèvre et de brebis seulement 4%

• 12% de l’élevage ovin est concentré en Provence

• Le fromage représente un marché de plus de 5 milliards d’euros de chiffre d’affaires

• Le top 3 de nos fromages préférés est : l’emmental • le camembert • le chèvre

• Le fromage a sa journée nationale le 27 mars

©Morgane Las Dit Peisson & Delphine Goby O’Brien pour #jesorsdechezMoi par Le Mensuel