Conseil n°5 pour déjeuner en paix : choisir les meilleurs produits !

bonnes idées / conseil n°5 : choisir les meilleurs produits !

Terroir / Huile d’olive Made in Var

Les productions agricoles Flayol > 394 Chemin des Rabassières • Saint-Maximin-la-Sainte-Baume • lesproductionsagricolesflayol.com

Pour une bonne vinaigrette…

Il vous faudra une bonne huile, d’olive évidemment ! C’est au coeur de son oliveraie de 14 hectares (qu’il a remise en état) à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, que Benjamin Flayol entretient ses 4000 oliviers et produit environ 1000 litres d’huile d’olive par an grâce à son amour du travail bien fait, dans des règles de l’art transmises par son grand-père. Ses vergers en crêtes de collines (où les lecteurs du Mensuel sont cordialement invités à venir profiter de la vue, le temps d’un pique-nique) produisent une huile au fruité vert qui respecte le cahier des charges de l’agriculture biologique. Mais, passionné par sa terre, Benjamin veut la choyer davantage en favorisant par exemple la présence de chauves-souris dans les vergers pour lutter contre la mouche de l’olive, ainsi qu’en développant la plantation de certaines plantes naturellement efficaces comme l’inule visqueuse… Et le plus incroyable dans tout ça, c’est que ce n’est que son activité secondaire ! © Delphine Goby O’Brien pour Le Mensuel

Article paru dans Le Mensuel n°419 d’avril 2021