Restaurant « Casa Fuego » : L’Argentine en partage à Menton…

Restaurant Casa Fuego à Menton

bonnes tables / restaurant / gastronomie / cuisine argentine

• 80 bis Bd de Garavan / 06500 Menton / 04 93 17 13 15 / casafuego.fr
• Ouvert le soir du mardi au jeudi, midi et soir du vendredi au dimanche
• À la carte : entrées de 16 à 25€, plats de 21 à 50€ / Parilla à 75€ par personne (hors boisson) et 30€ pour les enfants jusqu’à 10 ans
• Menu festif et soirée spéciale Réveillon le 31 décembre 2024

Casa Fuego : L’Argentine en partage…

On connaît la passion des Argentins pour « l’asado », cette réunion de famille qui se déroule près du grill avec les meilleures viandes du pays. Alors, quand Mauro Colagreco a voulu ouvrir une deuxième adresse en face de son triplement étoilé Mirazur à Menton, ses racines l’ont immédiatement rattrapé, Casa Fuego est né et porte son nom à merveille. Véritable cantine familiale du chef, la table revisite les classiques de la cuisine argentine, autour du grill – cœur du restaurant – et d’une cuisson au feu de bois.

Casa Fuego à Menton : La cuisson à la braise, tout un art

La convivialité fait de Casa Fuego un lieu de joie et de simplicité, rythmé par les goûts de son créateur. Et pour découvrir son univers, rien de tel que de partager une « parrilla », spécialité du déjeuner le samedi. Le menu « tout compris » commence par quelques entrées à picorer à plusieurs : du radicchio à la braise, poires caramélisées, noix, fondue au gorgonzola et vinaigrette au miel fumé ; un carpaccio fondant de poulpe, pommes de terre, câpres, céleri, tapenade d’olives et mayonnaise aux herbes ; des empanadas de viande ou de maïs et fromage (petits chaussons farcis) servis avec une sauce « Llajua », essentiellement préparée avec des piments… Ou encore un carpaccio de bœuf mariné aux épices accompagné de croustillants de topinambours !

Casa Fuego à Menton : La parilla 

Arrive ensuite la parrilla, cette planche qui présente les pièces de viandes françaises doucement grillées au feu de bois : bœuf, veau, ribs de porc des Pyrénées sont délicieux mais on pourra aussi se régaler de saucisse, boudin noir ou ris de veau !

Au dessert, la bonne simplicité d’un pain perdu brioché caramel, chantilly et glace vanille maison ou celle d’un flan dulce de leche ravira les gourmands que nous sommes très certainement tous…

Casa Fuego à Menton : Entrées de partage

Mais la carte propose de surcroît d’autres plats régionaux comme les tagliatelles maison au ragout de lapin, les tagliolini à la crème fumée, un mix grill de la mer ou encore un poulpe à la plancha, sans parler des plats de partage tels que la côte de bœuf, l’épaule d’agneau ou la picanha de bœuf.

Quand l’Argentine rejoint la Méditerranée, le plaisir est au rendez-vous !

      © Texte Christian Perrin pour Le Mensuel / Photo Christian Perrin

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