La gastronomie à l’honneur lors du marché « Truffe en fête » de Grimaud

Truffe en fête à Grimaud

events / marché de la truffe / salon / animations / dégustations

• 02 > 04 février 2024 / Grimaud / Place Neuve / Gratuit  Infos & billetterie ici !

Truffe en fête : La truffe, un champignon d’exception

Produit connu depuis l’Antiquité, rare et précieux, la truffe est un champignon hypogé, c’est-à-dire qui pousse sous terre en symbiose avec les racines des arbres. Elle est appréciée pour ses saveurs complexes et délicates. Cependant, en tant que produit rare, son prix est élevé, voire très élevé ! Voilà pourquoi son charmant petit nom de « Diamant Noir » lui va à ravir. La valeur de la truffe varie en fonction de son espèce, de sa taille, de sa qualité et de sa saisonnalité.

Le Var, région française réputée pour sa production de truffes, abrite de nombreux marchés spécialement dédiés à ce produit. Ces évènements sont l’occasion de découvrir la truffe brute d’une part, mais aussi de déguster des plats préparés avec ce champignon d’exception.

Dominé par son château féodal, Grimaud a été le témoin de nombreux événements au fil des siècles. Fondé au cours du 11^ème, le village a prospéré en tant que bastide médiévale, avec ses ruelles étroites et ses maisons en pierre pittoresques. C’est dans ce lieu chargé d’histoire que se tiendra, du 02 au 04 février prochains, le marché artisanal gastronomique intitulé Truffe en Fête.

Avec une quarantaine d’exposants proposant vente et dégustations, le village prendra des airs de grand restaurant à ciel ouvert ! Une opportunité unique de s’imprégner de l’atmosphère truffière tout en savourant les délices culinaires élaborés à partir de ce trésor de la gastronomie et en échangeant avec des trufficulteurs passionnés qui, s’ils seront ravis de vous conseiller, resteront certainement très discrets sur les « spots » renfermant la précieuse denrée souterraine… 

© Delphine Goby O’Brien / Le Mensuel / Photos DR / janvier 2024

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